Régóta kacérkodtam már az olíva szappannal. Azért nem vágtam bele eddig, mert nem jutok jó minőségű, szűretlen, kezeletlen extra szűz olívához. Most is boltit használtam, de arra azért figyeltem, hogy semmiképp ne pomace (sansa) olaj legyen az alap.
A szappanok külsején látható fehér kiülés nátrium karbonát (Na2CO3), más néven mosószóda. Úgy keletkezik, hogy a még friss és lúgos massza széndioxidot szív magába a levegőből. Riadalomra semmi ok, az első használatkor eltűnik. Egyébként még szép is. (Szerintem :)
A hideg eljárással készült olíva szappant sokkal hosszabb ideig kell szárítani, mert nagyon lágy. A kiülés is ebből adódik. A kész szappan nagyon jó bőrápoló,bőr tápláló hatású lesz majd. Az illata már most is pompás, a friss bogyókra emlékeztet. Erős szennyeződések eltakarítására nem lesz alkalmas, inkább az érzékeny részek tisztítására. Nem lesz jól habzó, ezért a makacs szennyeződést nem fogja leszedni.
A recept: 1000 gr olíva, 128 g NaOH, 350 g lágy víz
Az első olajfaligeteket a rómaiak hozták át Itáliából Andalúziába. A Guadalquivir folyó felső folyásánál vannak a tartomány legnagyobb ültetvényei. Jaén tartománynak például 80%-át borítják olajfaültetvények; csak ez majdnem 13 ezer km². Az olajfákat minden év november-december körül szüretelik.
Szűz olajok
A szűz olajok közvetlenül olajbogyókból, kizárólag mechanikai eszközökkel (sajtolással) előállított olívaolaj. Minőségük gyengébb, mint az extra szűz olívaolajoké.
A kommersz sansaolajok
Másként Lampante vagy Pomace olajoknak is hívják őket. Ezek előállításához a szűz olajok maradékát használják fel, azaz az olajbogyó sajtolása után visszamaradó olíva-olajpogácsából vegyi és mechanikai úton kinyert olajat először finomítják annak érdekében, hogy a savassága csökkenjen, illetve eltávolítsák a rossz szag- és ízanyagokat. A finomítás után jellemzően 1% szűz vagy extra szűz olívaolajjal keverik, hogy a palackjára ráírhassák, hogy olívaolaj.
wikipédia
Érdekes részletek például Itt, az igazioliva.hu oldalon olvashatók.
Az olíva és a szappan úgy kötődnek egymáshoz, mint a magyar konyha és a hagyma. A szappan története a régmúltba nyúlik, kezdetben talán rituális célra, megtisztuló fürdőkhöz használhatták. A szappanok karbonsavak nátrium- vagy káliumsói. Kezdetben sziksóval vagy hamulúggal főzhették az állati vagy növényi zsiradékokat. Könnyen elképzelhető, hogy az állattartás előtt már az olajat adó magvak folyékony aranyát használták.
Plinius szerint a szappan készítését a gallok és germánok találták fel s már ismerték a kemény és puha szappant is, ezeket azonban nem mosásra használták, hanem a haj sárgítására. A kallóföldön és szappanos levű növényeken kívül mosásra a hamuzsírt és a sziksót használták, melyekkel még a 19. század végén is mostak. Az ókoriak – Paulus Aegineta tudósítása szerint – azt is tudták, hogy a lúgsót (hamuzsír és sziksó) mésszel maróbbá lehet tenni. Közönséges mosószerük azonban a rothadt vizelet volt. Később a mór írástudók is megemlítik a szappant, de inkább csak mint orvosszert. A 17. századra, úgy látszik, már meglehetősen elterjedt a szappan használata, azonban csakis a legújabb kor vívmányai eredményezték mai általános alkalmazását. Ily vívmányok voltak Chevreulnek a zsírról megejtett vizsgálatai, melyekkel a szappanképződés lényegét felderítette, s mindenekelőtt Le Blanc új módszere a sziksó mesterséges gyártására. Azóta a sziksó és a szappan gyártása is fellendült s az ammónia-sziksó feltalálása a 19. század végén már mintegy betetőzte a Chevreultől kiindult mozgalmat.
Wikipédia
Aki kicsit is olvasgatott már olíva szappan ügyben, annak egészen biztos nem ismeretlen az aleppói szappan. Itt egy leírás Lukrécia oldaláról:
Hozzávalók
- 300 g olíva olajos babér kivonat
- (40 g babér)
- 110 g víz
- 38.6 g NaOH
- 20 csepp eukaliptusz illóolaj
- 5-10 csepp szegfűszeg illóolaj
- 5-10 csepp levendula illóolaj
- 5 csepp szerecsendió illóolaj
Elkészítés
A babérkivonat hideg-olajos kivonással készült: 300 g olíva olajhoz 30 g őrölt babérlevél port és 10 g babérlevelet tettem; az áztatási idő 30 nap volt. A szappan hidegeljárással, 100%-ban olívaolajos babérkivonatból készült, melyhez 20 csepp eukaliptusz illóolaj adódott, az eukaliptolt pótlására. Az illatanyag lemásolása és a kivonat feljavítása miatt 5-10 csepp szegfűszeg- (eugenol), 5-10 csepp levendula- (linalol), 5 csepp szerecsendió (pinének) illóolaj adódott.
Egy tálcán szárad az olíva és a kecsketejes natúr szappan...
Különvélemény